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赣县什（shí）么是ISO22000食品安全管里体（tǐ）系

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赣县什（shí）么是ISO22000食品（pǐn）安全管里体系

所属分类：赣县ISO22000认证（zhèng）
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发布日期：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食（shí）物（wù）安（ān）全管理体系（xì）-对整个（gè）食（shí）品供应链（liàn）中组织的要求的出台可以作（zuò）为技术性标准对（duì）企业建立有效（xiào）的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证（zhèng）、内审或合同评审，也可与其他管理体（tǐ）系，如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识（shí）别、确认以及（jí）系（xì）统管理方面，参照了食（shí）品法典委员会（huì）颁（bān）布的《食品卫（wèi）生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使（shǐ）用（yòng）范围覆盖（gài）了（le）食物（wù）链全过程，即种植、养（yǎng）殖、初级加工（gōng）、生产（chǎn）制造、分销，一（yī）直到消费者使用（yòng），其中（zhōng）也包括餐饮。另外，与（yǔ）食品生产密（mì）切相关（guān）的行业也可以采用（yòng）这（zhè）个标准建（jiàn）立食品安全管理体系，如杀（shā）虫（chóng）剂、兽药、食品添加剂（jì）、储运、食（shí）品设（shè）备、食品清洁（jié）服务（wù）、食（shí）品（pǐn）包装（zhuāng）材（cái）料等。因（yīn）此ISO22000的目的是让食物链中的（de）各类组织执（zhí）行食品安全（quán）管理体系（xì），其（qí）范围从饲料生产者（zhě）、初级生产者、食（shí）品（pǐn）制造（zào）商、运（yùn）输和仓储工作者、转包（bāo）商到零售商（shāng）和（hé）食品服（fú）务（wù）环节以（yǐ）及相关的组织，如设备、包装材料生（shēng）产者、清洗行（háng）、添加剂和配料生产（chǎn）者。

　　ISO22000适（shì）合于所有食品加工企业（yè）的标准，它是通过对（duì）食品链中任何（hé）组织在生（shēng）产(经营)过程中（zhōng）可能（néng）出现的危害(指产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低（dī）到消费者可以接受的水平（píng）。

　　ISO22000作为管理体系标准，要求组（zǔ）织应确（què）定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者，并应考（kǎo）虑消费群体中的（de）易感（gǎn）人群（qún），应识别非预期但（dàn）可能出现和产品不（bú）正确的使用和操（cāo）作（zuò）方法。一方（fāng）面通过事先对生（shēng）产(经营（yíng）)全过程的分析，运用风（fēng）险评（píng）估方式，对确认的关键控（kòng）制点进行有效的管理；另一方面（miàn）将“应（yīng）急预案及（jí）响应（yīng）”和“产品召回程（chéng）序”作为系（xì）统失效的后续补救手（shǒu）段，以减少食品安全事件对（duì）消费者遭受（shòu）的不良（liáng）影响。该标准也要求组织（zhī）与对可能（néng）影响（xiǎng）其产（chǎn）品安（ān）全的（de）上、下游组织进行有效的沟通，将食品（pǐn）安全保证的概（gài）念（niàn）传递到食品链中的（de）各（gè）个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食（shí）品（pǐn）链的安（ān）全风险。