谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链（liàn）上的各（gè）个组织，包括饲（sì）料（liào）生产者（zhě）、初级食物（wù）生产者、食品制（zhì）造商、储运经营者、转包商、零（líng）售商和餐饮（yǐn）服务企业（yè）等（děng），是在整个食品供应链中（zhōng）实施HACCP技术的一种工具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是（shì）一个自愿性标（biāo）准，但（dàn）由于该（gāi）标准是对各国现行（háng）的食品（pǐn）安全管理标准和法规（guī）的整合，是一（yī）个统一的国际（jì）标准（zhǔn），因此专家预计，该（gāi）标准一旦出（chū）台，即会为越来越多（duō）的政府和食品供应链上（shàng）的（de）企（qǐ）业（yè）所接受和采用，所以（yǐ）采用ISO22000国际标准也将（jiāng）会是（shì）我国食品企（qǐ）业与国际接轨的一（yī）个标志。从目前情况看，我（wǒ）国企（qǐ）业采用ISO22000可以获得（dé）如（rú）下诸多好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与贸（mào）易伙（huǒ）伴进行有组织的、有针对性的（de）沟通；

    (2)在（zài）组织内部及食（shí）品链中实现资源利用较（jiào）优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有（yǒu）效和动态的进行食品（pǐn）安全（quán）风险（xiǎn）控制；

    (6) 所有的控制措施都将（jiāng）进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行系统化（huà）管（guǎn）理；

    (8)由于关注终结果，该标准适用（yòng）范围广泛；

    (9) 可以作为决（jué）策的有效依据（jù）；

    (10) 充分（fèn）提高勤奋度；

    (11) 聚焦于（yú）对必要的问题的控制；

    (12) 通过减少（shǎo）冗余（yú）的系统审计而节约资源（yuán）。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际（jì）标准是一个可（kě）供（gòng）认证和注（zhù）册（cè）的（de）可审核标准，我国有关部门除了对（duì）该标准进行宣传（chuán）之（zhī）外，也已经采取了一些实质（zhì）性的措施。中国认证机构国家（jiā）认（rèn）可（kě）委员会（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全国28家经国家（jiā）认监委（CNCA）批准、从事食品（pǐn）安全（quán）管理体（tǐ）系认证活（huó）动的（de）认证机构进行认可（kě）试（shì）点，此次认可试点范围（wéi）包括（kuò）食（shí）品行业20类中的7类，即罐头、水（shuǐ）产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻（dòng）方便食品和餐饮业。

HACCP与传（chuán）统技术的（de）比较

    传统的食品安（ān）全控制流程一般建立在“集中”视察、zui终产品的（de）测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采（cǎi）取预防的方式，因此（cǐ）存（cún）在（zài）一（yī）定的局限性。而在HACCP管理（lǐ）体系原则指导下（xià），食品（pǐn）安全被融入到设计的过程中（zhōng），而不是传统意义上（shàng）的（de）zui终（zhōng）产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种（zhǒng）能起到预（yù）防作用的体（tǐ）系，并（bìng）且更能经济（jì）地（dì）保（bǎo）障食品的安全。

专（zhuān）家（jiā）视点

    我国应如何应对（duì）ISO22000食品安全管（guǎn）理（lǐ）国际标准（zhǔn），有关专（zhuān）家提出以下几点（diǎn）建议：

    1、开展认（rèn）证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的（de）标准，因此官（guān）方验（yàn）证可考虑采用委托第二方审核和确认第三方（fāng）认证证（zhèng）书的形式进行。对于那些企业信（xìn）誉度较高的食品企业，也可以采用企业（yè）通（tōng）过内（nèi）部审核后“自我声明”的形式证明其建立（lì）和实施了食品安全管理体系，当然（rán），官方（fāng）和销（xiāo）售商（包括进口商）将验证这种（zhǒng）声明（míng）。

    2、编（biān）制配（pèi）套的规范（fàn）性文（wén）件（jiàn）

    ISO22000是一（yī）个适合于所有食（shí）品加工企（qǐ）业的标准，它仅表达了共性（xìng）要求，而（ér）不是针对每一类食品加工（gōng）企业提（tí）出一些特定要求，因此在（zài）其实（shí）施过程中会遇到一些具（jù）体条款（kuǎn）的适用性（xìng）和理（lǐ）解的（de）问题。为（wéi）此，就需要开（kāi）发与该标准配套（tào）的实用（yòng）指南，这些实用指南既为食品（pǐn）企业建立和实施（shī）食品安全管理体系提供了帮助，也为认证机构及其审核人员的（de）审（shěn）核（hé）提供了（le）参考。有关部门应积极研（yán）究和拟定（dìng）这类相关（guān）的文件（jiàn）。