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随着（zhe）消费者（zhě）对食品安全要求的（de）不断提高，各国纷纷制定出严格（gé）的食品安（ān）全法规。食（shí）品安全法规的（de）增多和技术（shù）标准（zhǔn）的不统（tǒng）一（yī），使食品制造商难以应对（duì）。为满足各方面的要求，在丹（dān）麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过（guò）国际标准化组织（zhī）（ISO）协调，将相关的国（guó）家（jiā）标（biāo）准在（zài）国（guó）际范围内（nèi）进行整合，终形成统一的国（guó）际食品安全管理（lǐ）体系。目前，此项工作正（zhèng）在进（jìn）行当（dāng）中。
2001年初，丹麦标准协会（huì）向ISO／TC34食品生产秘书处提交了（le）《ISO／AW1 22000———食品管（guǎn）理体系要求》的提案，TC34的14个（gè）成员愿意（yì）参加《ISO22000———食品安（ān）全管理体系要求》新标（biāo）准的制定工（gōng）作，并建（jiàn）议（yì）为该标（biāo）准起草成立一个工作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年11月份在哥本（běn）哈根召开的初次（cì）会议要求，到2004年末，将出（chū）版《ISO22000———食品安（ān）全（quán）管理（lǐ）体系要求》标准。
目前，标（biāo）准草案———ISO／WD 22000《食（shí）品安（ān）全管理体系（xì）（FSM）要（yào）求》已经（jīng）出（chū）台。该（gāi）草（cǎo）案规（guī）定了FSM体系运行的各项要求，提出FSM体（tǐ）系的组成要素。该标准（zhǔn）具体包括8个方面（miàn）的（de）内容：
1．范围
这（zhè）些（xiē）要求适用于整个食品链中希（xī）望设（shè）计和实施有效的食（shí）品安全管理体系的操作者（operators），包括（kuò）与（yǔ）食品链中一个或多个步骤相关的组（zǔ）织以及其他直接涉（shè）及食品链的组织。
2．规范性引用（yòng）文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础与（yǔ）词汇。
3．术语（yǔ）和定义
3．1控制措施（shī）（行动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限（xiàn）值
3．4终端产（chǎn）品
3．5流（liú）程（chéng）图
3．6食品安全
根据预期（qī）用途准备（bèi）和（hé）／或消费食品时，确保食（shí）品的（de）消（xiāo）费不（bú）会对消费者产生危害。
3．7食品安全管理（lǐ）体系（FSM体系）
用（yòng）来指导和控制（zhì）一个组（zǔ）织（zhī）关于食品安（ān）全的管理体（tǐ）系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观（guān）证据（jù）以（yǐ）确认食品安全管（guǎn）理体系（xì），包括危害分析（xī）、关键控制点（CCP）计划和（hé）支持性安全措施（SSM）程（chéng）序，以确保食品安全。
3．9 FSM体系的（de）验证
通过（guò）客观证（zhèng）据，确定所规定的食品安全管（guǎn）理体系（xì）要求被履行（háng），且满足所规定的执（zhí）行准则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全性（xìng）可（kě）疑产品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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