（三（sān））追（zhuī）踪体（tǐ）系的（de）要素（种植业部（bù） 分）
          1、地块分布图、地块图 。
　　清（qīng）楚地显示出地块的大小（xiǎo）和方位、边界、缓（huǎn）冲区及相邻土地（dì）的状况，显示作（zuò）物、建筑、树林、溪流、排灌系统及明 显标示等（děng）。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史记录应详细列举（jǔ）过（guò）去的作物（wù）种植和投入物（wù）的使用（yòng）。通常包（bāo）含地块号、面积、有机种植或常规（guī）种植，作物品 种和每（měi）年的投入物，投入（rù）物使（shǐ）用（yòng）的（de）数量和日期（qī）。
　　2）新购买或租借土地的生产者应要求（qiú）得到原所有者签署的记录以前（qián）种（zhǒng） 植过程的陈述文件（3年（nián）内）。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动记（jì）录
　　 全（quán）部有机种（zhǒng）植者农事活动记录（lù）是实际（jì）生产发生事件的详细（xì）记录，如施肥、除（chú）草、防治（zhì）病虫害、收获的日期（qī）和形（xíng）式、投入物记录、天气 条件（jiàn）、遇到的问题和其他事项。
      4、投入物（wù）记录
　　1）投（tóu）入物（wù）记录详（xiáng）细记（jì）录了外来投入物的购买，包括种类（lèi）、来源（yuán）、数（shù）量（liàng）、使用（yòng）量、日期和地块号的信 息。
　　2）这些信息可记（jì）录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录（lù）中，也可记在用的投入（rù）物记录表上。
　　3）记（jì）录应和地块号（hào）相关联，可以（yǐ）从收（shōu）据和标签上加以鉴别（bié）。
     5、收获记录
　　1）收 获（huò）记录应显示地（dì）块号、收获日期、数（shù）量、等级（jí）等。
　　2）收获记录可以包（bāo）含在（zài）农事（shì）活动记录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记录包括贮藏场（chǎng）地、方法、数（shù）量（liàng）及地块号。
　　2）批次号可以在（zài）贮（zhù）藏（cáng）时产生。
　　3）贮藏记（jì）录应反映（yìng）贮藏（cáng） 场地（dì）清洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售（shòu）记录包括（kuò）发票、收据、定（dìng）单等等。显示销（xiāo）售日（rì）期、等级（jí）、批次、数量和购（gòu）买者。
　　2）销售 记录应指（zhǐ）示那些（xiē）产品是（shì）经过（guò）有机（jī）认证（zhèng）的，证书号、销售者（zhě）的地址。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与生产地（dì）联系起（qǐ）来的（de）代码。
　　2）批次（cì）号在（zài）有机食品的（de）鉴别中，起着重要作用。
　　3）批（pī）次号（hào）的确定没 有特定（dìng）的（de）标准（zhǔn），但一经确定就应连续使用。
　　4）批次号应指明地（dì）块（kuài）号收获日期等（děng）要（yào）素。
      9、经认（rèn）证（zhèng）的投入物
　 　所有（yǒu）在产地中使用的投入物须经认（rèn）证中心认可或（huò）得到相关认证机构（gòu）的认证。
       （四）追踪（zōng）体系的要素（加（jiā）工部分 ）

1、有机原（yuán）料的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和其他原料混合（hé）。
　　2）须熟悉从原料（liào）到产品的整个加工过程（chéng）。工艺流程包括原料来源及处理加工（gōng）方法和包装。
　　3）加工（gōng）者和 申请者要（yào）递（dì）交工（gōng）艺流（liú）程图，检查员就通过（guò）流程（chéng）图核（hé）实（shí）产品的相关信息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产（chǎn）品的销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次号在有机产品加工中起着 重要（yào）的作用，加工（gōng）者把批（pī）次号（hào）作为质量控制（QC）的目（mù）的。一旦发生了（le）质量问（wèn）题，制造（zào）者就（jiù）能把发生问题（tí）的产（chǎn）品分（fèn）离出来，以便管理 。
          2）批次（cì）号（hào）一般（bān）由生产的日（rì） 期（qī）等（děng）要素（sù）组成（chéng）。加工者的批次号编号可以采用不（bú）同的方式，但应建立统一的的批次号编号规则。
         3）批次重新组（zǔ）合，就（jiù）应分配新（xīn）的 批（pī）次号，并和前一次的批（pī）次号一起（qǐ）记（jì）入（rù）记（jì）录文件（jiàn）中，以便保证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从（cóng）一处转运到另（lìng）一处的文（wén）件，包括了（le）装（zhuāng）载（zǎi）日期、原地点、目的地（接受者（zhě）的名字/地址）、产品（pǐn）描述、数量、批次号、运 输工具和装卸（xiè）者（zhě）姓名（míng）。并在B/L上注明产品（pǐn）是经过“有机（jī）认证”的。
     （五）有害物质（zhì）控制和卫生
    1、加（jiā）工（gōng）常规（guī）产品的加工者在进行（háng） 有害物质控制和卫生管理时（shí），应以文件的（de）形式（shì）记录应采（cǎi）取的附加（jiā）措施，以保（bǎo）证有机产品在存储（chǔ）和（hé）加工时不（bú）会受到污（wū）染。
      2、在检查生产（chǎn）记录时，应（yīng）同时检 查（chá）与（yǔ）同一生产进程式相（xiàng）关的有（yǒu）害物控（kòng）制/卫生管理文件。以（yǐ）确（què）认跟踪记录与有机成品的（de）一致性。