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随着消费者（zhě）对食品安全要求（qiú）的不（bú）断提高，各国纷纷制定出（chū）严格（gé）的食（shí）品安全法（fǎ）规（guī）。食品安全法（fǎ）规的增多和技（jì）术标准的不统一，使（shǐ）食（shí）品制（zhì）造商难（nán）以应对。为（wéi）满（mǎn）足各方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（zhī）（ISO）协调，将相关（guān）的国（guó）家标准（zhǔn）在国际范围（wéi）内进行整合，终形成统一的国际食品安全管（guǎn）理（lǐ）体（tǐ）系（xì）。目前，此（cǐ）项工作正在进（jìn）行当中（zhōng）。
2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了（le）《ISO／AW1 22000———食（shí）品管理体（tǐ）系要（yào）求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食（shí）品安全管理体系要求》新标准的制定工作，并（bìng）建议（yì）为该标准起（qǐ）草成（chéng）立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工（gōng）作组（zǔ）2001年11月份在哥（gē）本哈（hā）根召开的初次会议要求，到2004年（nián）末，将出版《ISO22000———食品安全管（guǎn）理体系要求》标准（zhǔn）。
目前，标准（zhǔn）草案———ISO／WD 22000《食品（pǐn）安全管理体系（FSM）要求》已经（jīng）出台。该草案规定了FSM体系运行的各（gè）项要求，提出FSM体系的（de）组成（chéng）要素。该标准具体包括8个方面的内（nèi）容（róng）：
1．范围
这些要求适用于整个食品（pǐn）链中希望设计（jì）和实施有（yǒu）效的食品安全（quán）管理体系（xì）的操作（zuò）者（operators），包括与食品链中一个或多个步（bù）骤相关的（de）组织（zhī）以及（jí）其他直接涉及食品链的组织。
2．规范（fàn）性引用文件（jiàn）
ISO 9000：2000质量管（guǎn）理体系———基础与词汇。
3．术语和（hé）定义
3．1控制措施（行（háng）动和活动）
3．2关（guān）键控制点
3．3关（guān）键（jiàn）限值
3．4终（zhōng）端产（chǎn）品（pǐn）
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期用途准备和／或消费食品时（shí），确保（bǎo）食（shí）品的（de）消费不会对消费者产（chǎn）生危害。
3．7食品安全管理（lǐ）体系（FSM体系）
用来指导和控制（zhì）一个组织关于食品安（ān）全（quán）的管理体系。
3．8 FSM体系的确（què）认
通过客观证据以确认食品（pǐn）安全（quán）管理体系，包括危害分析（xī）、关键控（kòng）制点（diǎn）（CCP）计（jì）划和支持性安全措施（SSM）程序（xù），以（yǐ）确保食品安全（quán）。
3．9 FSM体系的验证（zhèng）
通过客观证据，确定所规（guī）定的食品安全管理体系要求被履行，且满足所规定的（de）执行准则。
3．10危（wēi）害
3．11执行准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程序（xù）
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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