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景德镇什么（me）是（shì）ISO22000食品（pǐn）安全管里体（tǐ）系

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景德镇什么（me）是ISO22000食（shí）品安（ān）全管里体系

所（suǒ）属分（fèn）类：景德镇ISO22000认证
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发布日期（qī）：2018/03/31
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详细介（jiè）绍

ISO22000：2005食物安全管理体系-对整个食品（pǐn）供应链（liàn）中组织（zhī）的要求的出台可以作为技术性（xìng）标准对企业（yè）建立有效的食品安全管理体系进行指导。这（zhè）一标准可以单独用于认证（zhèng）、内审或合（hé）同评审（shěn），也可与其他管理体系，如ISO9001：2000组合实施（shī）。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系（xì）结（jié）构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了（le）食品（pǐn）法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有（yǒu）关HACCP体系和应（yīng）用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程（chéng），即种植、养（yǎng）殖（zhí）、初级加工（gōng）、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐（cān）饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以（yǐ）采用这（zhè）个（gè）标（biāo）准建立食（shí）品安全管理体系，如杀虫剂、兽药（yào）、食品（pǐn）添（tiān）加（jiā）剂、储运（yùn）、食品设备、食品清洁服务、食品包装（zhuāng）材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中（zhōng）的各类（lèi）组织执（zhí）行食品安全管理体系，其范围从饲（sì）料生（shēng）产者、初级生产者、食品（pǐn）制（zhì）造商、运输和仓储工作（zuò）者、转包商（shāng）到（dào）零售（shòu）商和食品服（fú）务环（huán）节以（yǐ）及相关的组织，如设备（bèi）、包装材料生（shēng）产者、清洗行、添加剂和配料生产者。

　　ISO22000适合于所（suǒ）有食（shí）品加工企业的（de）标准，它是通过对食品（pǐn）链（liàn）中任何组织（zhī）在生产(经（jīng）营)过程中可能出现的危害(指（zhǐ）产品)进行（háng）分析，确定关键控制点，将（jiāng）危（wēi）害降（jiàng）低到消费者可以接受的水平。

　　ISO22000作为管理（lǐ）体系（xì）标（biāo）准，要求组（zǔ）织应确定各种（zhǒng）产品和(或)过程种类的使用者和消（xiāo）费（fèi）者，并应考虑消费群体中的易感人群（qún），应（yīng）识别非（fēi）预期（qī）但可能出现和产品不正确的（de）使用和操（cāo）作（zuò）方法。一（yī）方面通过（guò）事先对生产(经（jīng）营)全过程的分析，运用风险评估（gū）方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应急预（yù）案及响应”和“产品召（zhào）回程序”作为（wéi）系统（tǒng）失效的后续补救手段，以减（jiǎn）少（shǎo）食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全（quán）的（de）上、下游组织进（jìn）行（háng）有效的沟（gōu）通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的（de）不断改进（jìn），系统性地（dì）降低整个食品（pǐn）链（liàn）的安全风险。