6．实施FSM体系（xì）

　　6．1对实施（shī）人（rén）员（yuán）的说（shuō）明（míng）

　　组（zǔ）织应证明所有（yǒu）员工均充（chōng）分培训并意（yì）识到自己（jǐ）对（duì）食品安全的（de）作用和责任。

　　6．2可（kě）追溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程序（xù）的验证

　　对于所有关键控制点（CCPs），应计划（huá）和实施验证。

　　6．2．2控（kòng）制有安全（quán）隐患的产品

　　组织应示范程序，以（yǐ）确保无安（ān）全隐患的产品供应给消费者或被消费者使用。为了适当地（dì）控制有（yǒu）安全隐（yǐn）患的（de）产品，组织应（yīng）建立文件化的（de）程序。

　　6．2．3紧急情（qíng）况下的（de）准备（bèi）和反（fǎn）应

　　组织应（yīng）评（píng）审并维持某一（某些）程序，识别对（duì）食（shí）品（pǐn）安全有影（yǐng）响（xiǎng）的（de）潜在紧急情况和可能发生的事故，以及对这些情况（kuàng）做出反应。

　　6．2．4召回（huí）

　　应确（què）定一（yī）些程（chéng）序促进（jìn）召回。

　　6．3监测（cè）

　　组（zǔ）织应建立并维持某一（某些）程（chéng）序，对明（míng）显影响食品安全的操（cāo）作的关键特性进行常规监测。包括（kuò）追溯性能、相关操（cāo）作控（kòng）制及（jí）与组织食品安全目标符（fú）合（hé）性（xìng）等（děng）信息的记录（lù）。监测（cè）设（shè）备应予以校正和维护。这一（yī）过（guò）程的记（jì）录根据组织的程序予以保留。

　　6．4文件和记录的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控制（zhì）

　　FSM体系要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件，应根据（jù）6．6．3的（de）要求予（yǔ）以控制。

　　6．4．3记录的（de）控制.所有的记（jì）录（lù）都（dōu）应有法律效应并应根据产品的货架寿命（mìng）、法定（dìng）要求和消费者要（yào）求保留一段特定的时间。

　　6．5交（jiāo）流.组织应（yīng）建立交流的渠道，确保交流与食品安全有（yǒu）关的信（xìn）息。

7．FSM体系的保持（chí）

　　7．1通则

　　组织应维持文（wén）件化程序，保证FSM体（tǐ）系的连续性和及时更新，确保食品安全（quán）。

　　7．2体系和变（biàn）化的评估

　　7．2．1体（tǐ）系审核

　　组织应计划和实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性（xìng）可（kě）疑产品的（de）评价，投诉（sù）和审核报（bào）告（gào）

　　7．2．3体系（xì）的（de）确认

　　体系的总（zǒng）体性（xìng）能通常通过体系确认进行评价（jià）。

　　7．3体（tǐ）系更（gèng）新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断更（gèng）新，确保体系反映（yìng）组织（zhī）的活动及计划控制危害的新信息（xī）。

　　7．3．2与食品安全小组进（jìn）行交流

　　7．3．3外部和内部新信息和要（yào）求的评价.基于（yú）与食品安全（quán）小（xiǎo）组的交流及（jí）组织（zhī）的食品（pǐn）安全方针（zhēn）的任何变化，FSM体系应进行更新。食品安（ān）全小组应（yīng）评价这些信息。

8．管（guǎn）理评审（shěn）

　　组织的高ji管理层，应（yīng）定期评审食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系，确（què）保其（qí）具有持续的适（shì）应性、充分性和（hé）有效性。管理评审过程（chéng）应确保（bǎo）收集必（bì）要的信息，便于（yú）高层管理（lǐ）者评估。管理评审应有记（jì）录。

　　管理评审的输（shū）入应包括食品安全管理审核结果，正在变（biàn）化（huà）的情况，原先的管理（lǐ）评审及随后（hòu）采取的行动。管理评审的输出包括与方针可能的变化有（yǒu）关的（de）决策和行（háng）动（dòng）、食品安全管理体系的目标和其他要素、以及与持续改进一致的承诺。

　　ISO22000《食（shí）品安全（quán）管理（lǐ）体系要求》是一个自愿（yuàn）采用的国际标准。该标准对全球食（shí）品安全管理体系提出了（le）一（yī）个统一标准，同时，标（biāo）准的（de）实施可以生产企业避免（miǎn）因不同国家的不同要求（qiú）而产生的很多（duō）尴尬。我（wǒ）国食品生（shēng）产（chǎn）企业应未雨绸（chóu）缪，尽快熟（shú）悉和掌握（wò）该标准，按标准建立健（jiàn）全食品安（ān）全管理体系。有关部门亦（yì）应根据（jù）该（gāi）标准对（duì）进口食品的生产企业提（tí）出相应（yīng）的要（yào）求。